办公室玻璃折叠门的工程设计通常包括以下几个步骤：

1. 需求分析：首先，设计师会与客户详细沟通，了解他们的需求和偏好。包括门的尺寸、材质、风格、透明度以及安全性等方面的要求。

2. 结构设计：根据客户需求和办公室空间结构，设计师将进行门的结构设计。包括门的尺寸、材料选择、折叠方式、轨道设计等。同时也会考虑安装与使用的便利性。

3. 材料选择：设计师会根据客户需求选择合适的玻璃和金属材料。玻璃的厚度和强度、金属材料的耐久性和外观等都会被仔细考虑。

4. 技术计算：进行结构强度及抗风荷载等相关技术计算，确保折叠门的安全性和稳定性。

5. CAD设计：设计师通常会使用CAD软件进行详细设计，包括具体的构造细节、零部件和连接件的设计等。

6. 施工图纸：设计师会根据上述设计，制作详细的施工图纸，包括尺寸标注、工艺要求等，以便于制造和安装。

设计出来的玻璃折叠门需要经过严格的检测和评估，确保符合相关建筑标准和安全规范，然后才能进入生产制造和安装阶段。